选择在哪个行业开始立足，就必须对这个行业有足够的了解，所谓“知已知彼”，才能“百战不殆”。那么，选择开一个餐饮店，又需要多少成本呢？在此，小编将和您一起来探讨。

1、对营业空间(建筑物)费用的估算。无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所谓一分价一分货，若是开设中小型餐馆，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。

2、设备、设施费用的估算。中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，所需投资相对较少，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。

3、家具和器皿费用的估算，应先根据确定的餐馆的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。

4、装饰费用的估算。餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。估算方法可在确定经营档次与风格后，参考同档次或类似的餐馆装饰费用进行估算。还可按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项进行估算。

5、有关灯饰的费用，一般还不包括在装饰费用之内。且灯饰又有装饰灯和照明灯两种不同的价值，亦有高级和中级货色可供选择，故在预算时，应先决定选用什么级别和档次的灯，应把装饰用的和照明用的灯饰数量分别列明，以便作出准确估算。

6、劳动力成本的估算。餐馆劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。

采用简单估算法比较简单，即以餐馆面积大小直接相关的座位数估算筹建费。例如某经营者计划建成100个座位的中型餐馆，每天分午、晚两段营业(不考虑座位周转率和空座率因素)，每位客人平均消费10元，投资费用预计一年内(按360天计算)收回，估算总投资费用为72万元，每个座位的投资费用为7200元。

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今年28岁的陈明天性不安分，在京打工8年多，他一直梦想的是开创一份自己的事业。一次，他在丰台区马家堡路边见到一个门口贴有“转让”字样，经营日常生活用品的夫妻店，有20多平方米。

老板娘说：“这间店可是旺铺，要不是我们找到了更好的项目,AG8旗舰厅通风降温系统公司有着10多年的通风降温风机产品制造经验，AG8旗舰厅产品系列有通风降温设计、AG8旗舰厅降温风机、AG8旗舰厅通风型降温风机、AG8旗舰厅静音型降温风机、AG8旗舰厅加强型降温风机、AG8旗舰厅方型降温风机、AG8旗舰厅喇叭型降温风机、AG8旗舰厅玻璃钢降温风机、AG8旗舰厅降温风机专用水帘、AG8旗舰厅环保空调、AG8旗舰厅降温风机配件等。广泛应用于禽畜养殖、花卉大棚、高科技农业示范园以及工业厂房、仓库等场所的通风换气、温度调控。所有产品都经过严格质量检验，保证产品技术过硬，工艺精良，质量可靠。产品以低廉的运营成本、良好的性能、稳定可靠的质量，得到了广大客户的一致好评，并销往全国各地。同时本公司承接规划：降温风机工程、降温风机水帘通风降温系统、环保空调降工程、无尘室通风工程、工厂车间降温工程。，才不舍得让出去呢！”陈明犹豫道：“可是，这周围的小店很多呀。”老板娘解释说：“小兄弟，这你就不懂了吧，店多正说明了地旺。你看，这附近有好几家大电器城，那么多员工，再加上当地居民，人气这么旺，店能不多吗？”老板也接过话头，说：“你就放心好了，我们这个店在市场门口，又靠着大马路，是打着灯笼也难找的好地方！”夫妻俩一唱一和，把陈明的心说动了。

经过一番讨价还价，陈明用12000元将这个店盘了下来。陈明就这样变成了一个小老板。

可是不久陈明就发现这里的生意不但没有那对夫妻说得那么好，而且几乎是在亏本经营！静下心来一观察，这样的店铺附近多如牛毛，虽然地理位置不错，但租金也高。陈明终于明白，自己接了一个烂摊子，上了别人的当。

特价促销薄利吸引顾客登门

陈明叫苦不迭，他本想将店铺转让出去，但来看店铺的人都是做生意的老手，根本没人接手。

春节，绝望的陈明干脆关了店门，回家乡过年去了。回到老家后，他到市里最大的一个超市里买年货，发现那个超市正在搞促销活动，很多商品都以特价出售。

看着超市里熙熙攘攘的顾客，陈明突然间明白，大超市和大商场卖特价商品，并不是为了赢利，而是在靠低价吸引顾客！这会让顾客产生这里所有的商品都比其他地方便宜的错觉，从而对其他商品也产生购买的欲望。难怪那些商家总是热衷于特价促销！

陈明恍然大悟。回到自己的小店，陈明粗略地统计了店里所有商品，拿出了毛巾、袜子、纯净水和香烟等40种小商品来做特价促销品，这些促销品占所有商品的1/20左右。

接着，陈小明在店门口立了一个醒目的告示牌，上面写着特价商品的种类和促销价。

陈明的特价促销货真价实，所以，当顾客半信半疑地走进他的小店，会发现这里的商品果真比别家的价格低二到三成。结果，他的生意比往常火爆得多，顾客像走马灯似的络绎不绝。一天下来，营业额竟是以前的十几倍。虽然卖出去的许多东西是零利润，但随带着卖出去的其他商品也是平时的几倍。

新招不断带动小店人气旺盛

更大的惊喜还在后面。陈明很快发现，好的开始带来了连锁效应：他的东西卖得多，在批发商那里进货也多了，批发价格上就会有较大的优惠。商品看上去比别人的新，也就更有卖相。就这样，所有的环节都进入了良性循环的状态。月底，陈明盘点时发现自己在短短的20天里竟然赚了3000多元，这样的成绩让陈明兴奋不已。

陈明想，虽然经营状况开始扭转了，但是别人很快就会模仿，所以还要想出新招促销才行。

于是，他只要一闲下来，就绞尽脑汁地想新点子。不久他推出了“姓氏促销”。他每天选定一个姓，凡是这个姓氏的消费者只需用成本价就可以买到他店里的任何商品。这个新鲜的促销方式一经推出，立刻就吸引了不少眼球，每天光顾他的小店的人更多了。

在“姓氏促销”收到良好的效果以后，陈明又乘胜追击，推出了“生日促销”。“生日促销”和“姓氏促销”的运作方式一样，只是所选的对象不同。这两种促销方式都有浓浓的人情味，很受顾客的欢迎。陈明的小店也因此得到了良好的口碑。

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